Piuttosto difficile da reperire, la gelatina di violetta si può preparare anche in casa. Metti una tazza di petali di violetta freschissimi in una ciotola, versaci sopra l'acqua bollente e lascia riposare 15 minuti. Filtra, versa in una casseruola, unisci un cucchiaio di succo di limone, lo zucchero e porta a ebollizione mescolando di continuo. Unisci la pectina in polvere e fai bollire per un minuto. Togli dal fuoco, schiuma e conserva come una marmellata. Lascia riposare qualche giorno prima di utilizzare.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione Più di 2 ore
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Una tazza di petali di violetta freschissimi, 2,5 dl d'acqua bollente, un cucchiaio di succo di limone, 250 g di zucchero, 15 g di pectina in polvere
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