RICETTE

Garganelli con pesto e verdure

  • Difficoltà Facile
  • Portata Primo
  • Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Garganelli, pesto genovese, basilico, patate, fagiolini, pinoli, mozzarella

Spuntare 250 gr di fagiolini, lavarli ad acqua corrente, tagliarli a metà e lessarli al dente. pelare 150 gr di patate e metterle a bollire in una pentolina con acqua salata. appena cotte farle intiepidire, indi tagliarle a tocchetti. lessare 350 gr di garganelli (o pasta di formato simile), scolare e disporli nel piatto da portata, unire i fagiolini, le patate a tocchetti e 150 gr di ciliegine di mozzarella, mescolare delicatamente gli ingredienti, indi versare sul tutto il pesto genovese, una manciata di pinoli, decorando infine con ciuffetti di basilico fresco. servire subito.

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