Spuntare 250 gr di fagiolini, lavarli ad acqua corrente, tagliarli a metà e lessarli al dente. pelare 150 gr di patate e metterle a bollire in una pentolina con acqua salata. appena cotte farle intiepidire, indi tagliarle a tocchetti. lessare 350 gr di garganelli (o pasta di formato simile), scolare e disporli nel piatto da portata, unire i fagiolini, le patate a tocchetti e 150 gr di ciliegine di mozzarella, mescolare delicatamente gli ingredienti, indi versare sul tutto il pesto genovese, una manciata di pinoli, decorando infine con ciuffetti di basilico fresco. servire subito.
