RICETTARIO

Gamberi vellutati

  • ANTIPASTO
  • FACILI E VELOCI
  • MEDIA
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Code di gamberi 200 g, zucca 400 g, scalogni n.1, prezzemolo q.b., brodo vegetale ½ bicchiere, latte parzialmente scremato 200 ml, olio di oliva 20 g, sale q.b., pepe q.b.

PREPARAZIONE

Fate rosolare la zucca con 10 g di olio e lo scalogno; aggiungete il brodo e fatela cuocere a fuoco lento, quindi frullatela. aggiungete il latte, regolate di sale e pepe e continuate a cuocere fino ad ottenere una consistenza cremosa. fate saltare i gamberi con l'olio rimasto, regolate di sale e pepe e metteteli in un piatto da portata; versatevi sopra la crema di zucca e decorate con prezzemolo a piacere.

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