Fate soffrigere le verdure tagliate a dadini in abbondante olio x circa 15 minuti salate e pepate. lessate la pasta, scolatela e fatela saltare con le verdure, unite il prezzemolo e una grattuggiata di ricotta salata. se preferite potete sostituire le verdure o aggiungere speck.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta tipo fusilli, 2 zucchine, 1 melanzana, ricotta salata, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe
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