Mettete a bollire insieme, per 20 minuti, la rucola e le patate precedentemente tagliate a cubettini. in una padella a parte, mettete l'olio e fate soffriggervi la cipolla bianca, sminuzzata finemente, e il prosciutto cotto a dadetti (o la coppata di pancetta, a voi la scelta!) nell'acqua con rucola e patate fate cuocere i fusilli, scolateli, e aggiungeteli al prosciutto e cipolla precedentemente preparati, spruzzate con parmigiano e buon appetito!
Ingredienti
Per 4 persone: 2 patate, un mazzetto di rucola, 200gr di prosciutto cotto (o coppata di pancetta), 1 cipolla bianca, 2 cucchiai di olio d'oliva
