Faccio sbollentare i pomodori per pochi minuti e poi tolgo la buccia li taglio a pezzettini. metto a rosolare la cipolla in una padella (o pentola che possa poi contenere la pasta per condirla), e aggiungo i pomodorini , il sale, e del basilico fresco.faccio cuocere per circa 10 minuti, nel frattempo ho messo su l’acqua per la pasta, quando i fusilli sono pronti (leggermente al dente) aggiungo al sughetto di pomodorini i capperi, le olive, unisco i fusilli, aggiungo l’origano e mescolo bene tutto, poi unico la mozzarella a pezzettini , mescolo ancora il tutto…preparo per ogni commensale un foglio di carta da forno messo su un foglio di alluminio per chiudere bene i pacchettini. adagio i cartoccini sulla placca del forno oppure in una teglia e li lascio in forno a 180° per circa 10-12 minuti
Ingredienti
350 gr.fusilli bucati corti 16 pomodorini pachino o pizzuttello una manciata di capperi olive nere (più o meno 4-5 a commensale) 1 mozzarella origano cipolla rossa di tropea (oppure scalogno)
