Schiacciare la ricotta con una forchetta, aggiungere 60 g. di farina setacciata. continuando a mischiare, aggiungere 2 uova, lo zucchero e la buccia grattata dell'arancio. lasciare riposare in frigo per un'ora. trascorso il tempo, formare delle palline, infarinarle e friggerle nell'olio caldo. a piacere, dopo averle cotte, aggiungere lo zucchero.
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