Frittelle di San Candido

Tagliate ilpane a grossi pezzi e mettetelo in una terrina con il latte tiepido, quindi strizzatelo, ma non troppo, e trasferitelo in un'altra terrina.unite al pane le uova e i mirtilli,ben lavati e asciugati,mescolate accuratamente, quindi versate a pioggia la farina amalgamando bene con un cucchiaio di legno: il risultato dovrà essere un impasto di media consistenza.fare scaldare l'olio in una padella per fritti e, quando sarà ben caldo,mettetevi il composto a cucchiaiate non troppo piene.quando le frittelle saranno ben dorate da entrambi i lati, estraetele con un mestolo forato e trasferitele su carta assorbente da cucina, disponetele sul piatto da portatae servitele spolverizzate di zucchero a velo