Frittella di patata

Fai bollire due -tre patate,schiacciale e impastale con poca farina come per fare gli gnocchi, mescolaci un uovo e poi fai una larga frittella delle dimensioni della padella che userai, mettila a cuocere da entrambe le parti con in filo di olio,ricoprila con formaggio grattato o a fettine e fallo fondere.