Frittata di primavera

Tagliate una delle fette di prosciutto a listarelle e in una pentola con acqua salata fate cuocere i piselli per 4 minuti. tagliate e tritate la cipolla e l’erba cipollina facendo rosolare prima una e poi l’altra in una padella con 2 cucchiai di olio. unite i piselli, aggiungete sale e pepe e lasciate rosolare. in una terrina sbattete le uova con un po’ di sale e unite i fiori lavati e asciugati. versate il trito rosolato della padella e mischiate. versate in una pirofila tonda e mettere in forno per 20 minuti a 180°. decorate con il prosciutto e qualche pisello che avrete messo da parte.