Pulire e sbollentare gli asparagi; tagliare la salsiccia a tocchetti e la provola a dadini (in mancanza si può utilizzare della mozzarella). in una ciotola sbattere le uova con poco sale, aggiungere la ricotta fresca e schiacciare con una forchetta, unire gli asparagi, la provola e la salsiccia aggiungendo un poco di formaggio grattugiato, quindi versare il composto in una padella con poco olio caldo avendo cura di rigirarla a metà cottura. ottima come piatto unico, visto il contenuto di calorie!!
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Asparagi, uova, ricotta fresca, salsiccia (meglio se stagionata), parmigiano grattugiato, provola o mozzarella, olio per friggere.
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