Frittata alla Savoiarda

Tagliate a dadetti il lardo, e fatelo scottare. poi asciugatelo e fatelo colorire con un pò di olio in padella. togliete i dadetti quando sono rosolati, e nel grasso che si è formato, fate rosolare la patata tagliata a dadetti molto piccoli. a parte in un tegamino, farete anche cuocere nel burro la parte bianca di un bel porro. rompete le uova in una terrina, conditele con sale e pepe, sbattetele un poco, unitevi il lardo, le patate, il porro, qualche dadetto di formaggio gruviera e parecchio prezzemolo tritato. fate la frittata come al solito e servitela senza arrotolarla.