Frico

Se avete scelto di utilizzare anche la cipolla, tagliatela finemente e fatela rosolare in una padella con poco olio prima di aggiungere il formaggio tagliato a piccoli cubetti, senza togliere la crosta (che avrete lavato in precedenza) nel frattempo fate rosolare le patate tagliate a dadini. quando il formaggio sara' ben sciolto, aggiungere le patate rosolate e lasciare andare a fuoco basso finche' non si sara' formata una crosticina.