RICETTARIO

Fiocchi di neve

PREPARAZIONE

Montare l'albume a neve ferma e amalgamare con lo zucchero a velo. Rivestire una teglia con carta da forno e disporvi sopra a cucchiaini l'albume montato, lasciando tra loro un po' di distanza. cuocere le chiare montate in forno tiepido (120°) fino a farle rassodare (circa 30'). Far raffreddare. Servire la crema pasticcera in coppette e disporvi sopra i fiocchetti di neve.

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