Finta carbonara

In una padella far appassire la cipolla con l'olio, aggiungere i peperoni puliti dai semi e tagliati a listarelle, salare e lasciar cuocere con coperchio a fuoco moderato. a cottura ultimata frullare i peperoni ottenendo una crema. nel frattempo, procedendo come per una tradizionale carbonara, mettere a soffriggere la pancetta a dadini in olio d'oliva. una volta scolata la pasta, condirla con la crema di peperoni, la pancetta con l'olio e spolverare con parmigiano a piacere.