Schiacciate con la forchetta il pepe verde e premetelo su entrambi i lati del filetto. mettete sul fuoco una padella con il burro e l'olio, salate i filetti e fateli rosolare a fuoco vivace su entrambi i lati. bagnate con il cognac, fate evaporare ed aggiungete la panna. fate cuocere per altri 5 minuti rigirando la carne un paio di volte. se il sugo è ancora liquido togliete la carne e tenetela in caldo e fate rapprendere il fondo di cottura. servite i filetti caldi con il loro sughetto.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 cucchiai di pepe verde, 4 filetti di manzo da 200 gr ciascuno, 30g burro, 4 cucchiai olio e.v. oliva, sale, 1/2 bicchiere cognac, 2 cucchiai di panna da cucina
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