Fegato ai carciofi

Mondate i carciofi lasciando soltanto i cuori e divideteli a metà. metteteli in una ciotola e ricopriteli di acqua fredda e limone per non farli annerire. in una padella scaldate 2 cucchiai di olio e mettetevi i carciofi ben sgocciolati e affettati, mescolate, salate, coprite e cuocete per circa 20 minuti aggiungendo uno o più cucchiai di acqua durante la cottura se occorre. in una padella scaldate il restante olio e cuocetevi per 5 minuti il fegato tagliato a striscioline sottili mescolando in continuamente. salate e spruzzate con un po' di succo di limone. passate i carciofi nella padella del fegato, mescolate bene e servite caldi.