RICETTE

Fave e Cicoria

  • Difficoltà Facile
  • Portata Contorni
  • Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

450 g di fave fresche sgusciate, 800 g di cicoria, 2 cucchiai d'olio, sale e pepe

Pulire le fave, metterle in una casseruola, coprirle di acqua e farle cuocere, a fiamma bassa, fino a che si saranno spappolate formando una specie di purea. passarle al setaccio per togliere le bucce. a parte cuocere in poca acqua la cicoria, poi scolarla accuratamente e servirla con sale e pepe insieme alla purea di fave. condire entrambe con l'olio d'oliva crudo.

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