RICETTARIO

Farinata

PREPARAZIONE

Far sciogliere la farina di ceci nell acqua tiepida con un pizzico di sale. si fa sciogliere molto bene, si mescola energicamente per evitare che si formino i grumi e si lascia riposare per almeno due ore. ungere abbondantemente una teglia possibilmente di rame e vi si versa l'impasto liquido (spessore 1 cm) cuocere a forno caldo finchè la farinata non sia dorata.

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