Farfalle in insalata con pomodori maie e piselli

Tagliare la mozzarella a cubetti,scolare il mais e lavarlo sotto l'acqua corrente. cuocere i piselli in una pentola con acqua salata e raffreddare subito dopo. lavare i pomodori e immergerli in una pentola d'acqua bollente per circa un minuto, togliere dall'acqua e pelare.tagliare a cubetti i pomodori, eliminando tutti i semi. cuocere le mini farfalle in abbondante acqua salata,scolare e raffreddare immediatamente.unire alla pasta tutti gli ingredienti,aggiustare di sale e condire con un filo d'olio aromatizzato al basilico. per ottenere l'olio aromatizzato al basilico, aggiungete 4-5 foglie di basilico all'olio extravergine d'oliva e tritate con il mixer. a questa ricetta fresca, gustosa ed allegra si abbina un vino bianco brioso,da bere molto fresco, dai profumi accattivanti,morbidi e piacevolmente acidi come un prosecco veneto o un pinot chardonnay dell'oltrepò pavese