Sciogliere il burro in un acasseruola e farvi rosolare la cipollina, aggiungere la pancetta tagliata a julienne e un pò di pistacchio tritato. amalgamare, fiammeggiare col brandy, aggiungere la panna diluita col latte cuocere la pasta in abbondante acqua, scolarla al dente,saltarla nella padella col sughino,aggiungere pepe e decorare ancora col pistacchio tritato.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Farfalle,pistacchi di bronte,pancetta,cipollina,panna,noce di burro,poco latte, poco brandy
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