Tagliare il petto di pollo a bocconcini, quindi avvolgere ogni bocconcino con lo speck ed una foglia di salvia, fermare il tutto con un stuzzicadenti. scaldare un filo d'olio in una padella e dorare la cipolla, quindi aggingere i fagottini e il sale/pepe, dopo un paio di minuti girarli e sfumare il vino bianco.
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