Fagioli e scarole

Far lessare 500 gr di fagioli cannellini secchi (in alternativa utilizzare 3 barattoli di fagioli già lessati). nel frattempo si saranno già puliti e lessati 6 fasci di scarola piana. far colorire in abbondante olio extravergine 2 spicchi d'aglio affettati ed un peperoncino. aggiungere i fagioli lessati, salare e fare insaporire. aggiungere le scarole lessate e grossolanamente strizzate, 100 gr di pancetta affumicata tagliata a dadini, mescolare gli ingredienti e far insaporire per 15 minuti a fiamma media e pentola semicoperta. verificare la salatura. eventualmente aggiungere un cucchiaino di insaporitore di dado da brodo. servire caldo.