Unite alla farina i tuorli d'uovo, lo zucchero e la sugna fusa. impastate con le mani facendo amalgamare bene, quindi su una base di marmo, dove avrete versato un po' di farina, stirate finemente con il mattarello e date all'impasto forma rotonda. a parte passate sul fuoco per un paio di minuti il tegame con la carne, lo zucchero, le mandorle, il cioccolato, la cannella e le chiare d'uovo, mescolando continuamente. spegnete il fuoco e farcite l'impasto con il ripieno ben amalgamato, chiudendolo in modo che il dolce assuma la forma di una mezza luna. fatelo cuocere quindi per 15 minuti nel forno a 180 gradi. fate raffreddare e servite in tavola su di un largo piatto, guarnendo a piacere con zucchero a velo.
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Difficoltà Difficile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di carne di vitello tritata finemente, 1 kg di zucchero, 1 kg di mandorle abbrustolite macinate, 200 gr di cioccolato fondente, un pizzico di cannella 12 chiare d'uovo, 1 kg di farina 00 ,300 gr di zucchero, 300 gr di sugna, 12 tuorli d'uovo, zucchero impalpabile
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