Sgocciolare le fette di ananas conservare 120gr di sciroppo montare 3 tuorli con 100 gr di zucchero. amalgamare 150 gr di farina con 3 cucchiaini di lievito e 50 gr di burro fuso. montate gli albumi a neve ferma e incorporateli all'impasto insieme allo sciroppo. imburrate una tortiera da 24 cme cospargetela con 4 cucchiai di zucchero. foderare il fondo con le fette di ananas, versarvi l'impasto , battere la teglia per fare in modo che si assesti l'impasto.ifornare a 180° per 35 minuti .servire tiepida
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