Per il rotolo: 30 g di fecola di patate, 30 g di farina, 90 g di zucchero, 2 uova, per la crema al burro: 1 uovo intero, 50 g di zucchero, 150-200 g di burro, gusto: dipende dalle preferenze
Mescolare i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. versare a pioggia la farina e la fecola (se necessario, aggiungere un cucchiaio di latte). montare i bianchi a neve e incorporarli. imburrare uno stampo e ricoprirlo di carta da forno a sua volta imburrata e versare il composto. cuocere in forno caldo per circa 10 minuti. capovolgere su un panno bagnato e/o spolverare di zucchero. sformare e arrotolare nel panno. preparare la crema al burro: sbattere l'uovo con lo zucchero in un pentolino a fuoco lento. lasciar raffreddare per un po' e aggiungere il burro ammorbidito. mescolare bene. far raffreddare in frigorifero. aromatizzare e colorare a seconda delle preferenze e farcire l'interno del rotolo. all'esterno, disegnare dei motivi con l'aiuto di una forchetta.
