1 peperne rosso, 1 verde, 1 giallo, 1 scalogno, prezzemolo, 1 cucchiaino di aceto balsamico, mezzo cucchiaino di zucchero, un filo d'olio, sale q.b.
Tagliare a strisce i peperoni e lo scalogno aggiungere tutti gli altri ingredienti e lasciare cuocere coperto da coperchio per 20 minuti a fuoco lento poi per altri 5 minuti senza coperchio a fuoco vivace epr far asciugare l'acqua. ideale come contorno o per condire la pasta.
