1 kg di farina,450 g di zucchero,300 g di mandorle sbucciate,6 uova, scorza di limone,sale,250 g di burro, 1 bicchierino di brandy,una bustina di lievito per dolci
Formare una fontana con la farina mettere all'interno le uova intere, unire il burro liquefatto, la scorza di limone grattugiata, il lievito, il brandy e le mandorle. con delicatezza, amalgamate il tutto fino ad arrivare a formare un panetto piuttosto duro.preparare alcuni filoncini e infornateli in teglia (precedentemente ricoperta con carta da forno) a 180° c per circa 30/35 minuti. successivamente tagliare il filoncino in obliquo a listelle ampie circa 1,5 cm. infine rimettere in forno per altri 20/25 minuti. si consiglia di servire con un buon vinsanto toscano
