300 gr di mandorle, 450 gr di zucchero semolato, 6 uova, 1 buccia di limone grattugiato, 1 bicchierino di amaretto di saronno, 250 gr di burro o margarina, 1 1/2 bistina di lievito bertolini, 800 gr o 1kg di farina 00 quanto basta.
Disporre la farina a fontana, unire le sei uova il burro liquefatto lo zucchero,il limone grattugiato, il liquore il lievito e le mandorle quindi amalgamare il tutto formare un panetto non molto morbido e predisporre dei filoncini quindi infornare a forno 180° per circa 30/35 minuti dopodichè tirare fuori i filoncini tagliarli e rinfornarli per circa 20/25 minuti.
