Far bollire 1,1l di acqua e mettere le bucce dei 4 limoni e 100g di burro fino a quando non si scioglie. togliere le bucce con un colino, aggiungere solo i tuorli delle 6 uova, 130g di farina, 500g di zucchero e mettere tutto sul fuoco basso continuando a girare. ultimata la cottura aggiungere il succo di tutti i limoni. intanto bisogna montare a neve gli albumi nel quale si verserà la crema tolta dal fuoco. mettere il composto in frigo per 7 ore. montare la panna per decorare il budino con gli amaretti.
Condividi