Tagliare a fettine le cipolle e metterle sul fuoco a rosolare con una foglia di alloro. quando saranno ben dorate aggiungere la milza ed il fegatino di pollo. a cottura ultimata tritate il tutto, dopo aver condito con sale e pepe ed aver aggiunto un po' di cognac. a piacere si possono aggiungere acciughe e capperi. abbrustolire i crostoni di pane, stendere il trito su ognuno e servire ben caldo.
Condividi