RICETTE

Crostini di milza alla fiorentina

  • Difficoltà Facile
  • Portata Antipasto
  • Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 fette di pane a cassetta, 3,5 hg di milza di vitello, 1 fegatino di pollo, 2 cipolle, burro, sale, pepe, cognac

Tagliare a fettine le cipolle e metterle sul fuoco a rosolare con una foglia di alloro. quando saranno ben dorate aggiungere la milza ed il fegatino di pollo. a cottura ultimata tritate il tutto, dopo aver condito con sale e pepe ed aver aggiunto un po' di cognac. a piacere si possono aggiungere acciughe e capperi. abbrustolire i crostoni di pane, stendere il trito su ognuno e servire ben caldo.

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