RICETTARIO

Crocchette di melanzane

  • SECONDO
  • FACILI E VELOCI
  • DIFFICILE
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1kg di melanzane,2 uova intere,mollica di pane raffermo q.b.,prezzemolo,aglio, 100 gr caciocavallo silano o in alternativa,altro formaggio a pasta molle,sale q.b.,olio per friggere

PREPARAZIONE

Tagliare a cubetti le melanzane,metterle sottosale in uno scolapasta con un piatto sopra in modo che possano perdere un pò del sapore amaro.lavarle bene e poi farle sbollentare un pochino.scolarle per benino e quando si saranno raffreddete aggiungere le uova,il prezzemolo tritato,la mollica di pane in quantità tale da rendere l'impasto leggermente solido,l'aglio a pezzettini,il cacicavallo e sale q.b..fare delle polpettine leggermente allungante e friggerle nell'olio bollente.buon appetito!

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