Lessare il riso, scolarlo e metterlo in una terrina. lasciarlo intiepidire poi aggiungere il formaggio, l'uovo, il prezzemolo ed il sale.amalgamare con cura poi con le mani leggermente inumidite preparare le crocchette dando una forma allungata, passarle nel pangrattato e friggerle in olio ben caldo. sgocciolare su carta da cucina e servire calde
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 gr. di riso originario,100 gr. pecorino stagionato grattugiato, 1 uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, pangrattato, olio, sale
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