1/2 kg di pasta di pane, 200-300 g di grascelli (grasselli di maiale), buccia d'arancia, 100 g circa di strutto,sale, pepe.
Unire alla pasta di pane i grasselli, sale, pepe e la buccia d'arancia tagliata a piccoli pezzi. impastare e aggiungere lo strutto lavorando pochissimo in modo che non sia assorbito dall'impasto. stendere, quindi, sulla lastra del forno unta d'olio, salare la superficie, far lievitare e cuocere in forno ben caldo
