RICETTARIO

Crema pasticcera base (aroma vaniglia)

  • DESSERT
  • FACILI E VELOCI
  • MEDIA
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

½ litro di latte, 1/3 di bacca di vaniglia bourbon, 125 gr. zucchero, 80 gr. di tuorli (da n°4 a n°5 uova), 55 gr. farina

PREPARAZIONE

Far bollire il latte con la vaniglia (circa 1/3 di bacca. si incide nel senso della lunghezza, si apre e con l'aiuto di una lama si preveleva la pasta interna con i semini e si mette tutto nel latte); intanto mischiare le uova con lo zucchero con le fruste a mano ed aggiungere infine la farina setacciata. quando il latte è giunto a bollore, si versa (sempre filtrandolo con un colino) sulle uova. si mescola un attimo per diluire bene e si rimette sul fuoco. (n.b: si può usare lo stesso tegame dove ha bollito il latte.) portare a bollore mescolando continuamente. (impiega circa 1 minuto e ½ ) se si desidera non far formare la ragnatela, (ad esempio se questa crema si deve usare successivamente per stratificare torte) spolverare con zucchero a velo.

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