Si rosolino nel burro le punte d'asparagi affettate;si aggiungano patate tagliate minuziosamente;innaffiare con 1/2 litro d'acqua.il tutto venga condito con 1/4 di dado,sale e pepe.asparagi e patate cotti vanno passati al setaccio,quindi rimessi a cuocere con l'aggiunta di latte.dopo qualche altro minuto di cottura la crema va servita cosparsa di grana.il dosaggio sopra indicato si riferisce ad una sola persona.
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Difficoltà Difficile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
10 punte d'asparagi,100g patate,mezzo bicchiere di latte,qualche g di burro,10-15g grana grattugiato,pepe,sale,1/4 di dado per brodo.
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