Crema caffe bruna

Fare mezzo litro di caffe molto forte e versarlo in un pentolinocon 50 gr di zucchero. versare in un altro pentolino 100 gr di zucchero e farlo cuocere fino a raggiungere un bel colore di marrone. versare anche questo zucchero nel caffe e far sciogliere il tutto sul fuoco. non deve bollire. togliere dal fuoco e far raffreddare.versare nell'alcool l'essenza e quando la miscela di caffe e zucchero è fredda mischiare il tutto. imbottigliare e servire dopo una settimana.