Coste al forno

Oliare una teglia da forno con un po' d'olio d'oliva. stendere il primo strato di gambi di coste cercando di non lasciare spazi sul fondo. sul piano ottenuto spargere qualche fetta di prosciutto cotto tagliuzzata, qualche fetta di uovo (precedentemente fatto sodo), un po' di fontina tagliata a dadini, una spolverata di grana e un pizzico di sale. procedere col secondo (ed eventualmente terzo) ripiano avendo cura di posizionare i gambi delle coste in posizione perpendicolare a quelli precedenti. aggiungere tutti gli ingredienti specificati prima. infornare per una buona mezzora ad una temperatura di 220° c circa. quando mancano 5 minuti al termine della cottura aggiungere all'ultimo strato la mozzarella e una buona manciata di parmigiano grattuggiato.