Per prima cosa pulisci le cosce di pollo, fiammeggiandole se necessario.

Metti in una padella i pomodorini e la cipollina tagliata molto finemente, poi aggiungere un po' d'acqua e faicuocere per circa 10 minuti, unisci i funghi ben lavati e le cosce di pollo, un pizzico di peperoncino e il sale.

A metà cottura 8dopo 15 minuti) aggiungi il vino bianco e continua la cottura a fuoco moderato.

A fine cottura servi in un piatto piano ed abbelliscilo con del basilico.