RICETTARIO

Coniglio con le Finferle

  • SECONDO
  • FACILI E VELOCI
  • MEDIA
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 g di coniglio disossato, 400 g di finferle, 1 bicchierescarso di olio d'oliva, 3 spicchi d'aglio, 2 bicchieri di vino bianco, 1 cucchiaino di succo di limone, pepe, rosmarino, alloro, sale, santoreggia e 1 peperoncino

PREPARAZIONE

Tagliate a pezzi la carne e mettetela in una terrina con tutti gli aromi, 1/2 bicchiere d'olio, vino e limone; fate marinare in frigo. lavate i funghi, rosolate in olio la carne, unite la marinata, sale, pepe e cuocete finché non evapora tutto il liquido, quindi levate la carne e tutti gli aromi. trifolate i funghi nell'olio rimasto nel tegame e salateli; quando è evaporata l'acqua aggiungete il coniglio, mescolate e servite.

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