Fate dorare i pezzi di coniglio in metà olio e metà burro, con la pancetta tagliata a dadetti. unite la foglia di lauro e poi il vino e il brodo facendo cuocere piano piano. a metà cottura unite il coniglio, dei fagioli bianchi toscani lessati, ma non troppo cotti, e ultimate la cottura servendo i pezzi di coniglio sul letto di fagioli.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Un coniglio, olio, burro, 60g. di pancetta grassa, una foglia di lauro, vino bianco, brodo, fagioli bianchi già lessati
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