RICETTARIO

Confettura di mele e cioccolato

  • DESSERT
  • FACILI E VELOCI
  • DIFFICILE
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1,5kg. mele, 1 limone, 350 zucchero, 30 cacao, 1 bacello di vaniglia, 1 cucchiaio di calvados (o cognac)

PREPARAZIONE

Lavare, tagliare il torsolo e tagliare le mele con la buccia,disporle in una pentola di acciaio e irrorarle con il succo di limone. preparare a parte lo zucchero e il cacao mescolando bene; unire la bucia grattugiata del limone; incorporare nelle mele agiungendo la vaniglia. mescolare con cura, portare a lenta ebollizione e cuocere sino ad ottenere la densità desiderata. fare intiepidire, passare bene con il frullatore ad immersione, unire il calvados, quindi invasare nei vasetti ermetici, chiudere bene con i loro tappi. porli su di un tagliere di legno rovesciati e coprire con un panno scuro sino a quando si sono raffreddati (= sterilizzazione). servire sul pan carrè con gocce di ciocolato, oppure come farcitira di una torta o crostata.

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