RICETTARIO

Colomba croccante alla crema

  • DESSERT
  • PER GRANDI OCCASIONI
  • MEDIA
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200 g di latte, 25 g di maizena, un uovo e un tuorlo, 100 g di zucchero, 260 g di farina, 120 g di burro, un cucchiaino di lievito vanigliato, la scorza grattugiata di un limone o di un'arancia, zucchero a velo, 100 g di mandorle dolci.

PREPARAZIONE

Mescola in una ciotola latte e maizena, il tuorlo e 20 g di zucchero; cuoci in una casseruola e mescola fino ad ottenere una crema densa, togli dal fuoco e lascia intiepidire. Impasta la farina con il burro sciolto a bagno maria, 80 g di zucchero a velo e la scorza grattugiata del limone fino ad ottenere un composto sbriciolato. Distribuisci metà del composto in uno stampo a forma di colomba, compattalo sul fondo e fai risalire una parte sui bordi. Versa poi la crema fatta in precedenza, coprila con il resto del composto e corpargila di mandorle intere; inforna per 40 minuti a 180°C. Quando è fredda, cospargla con lo zucchero a velo.

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