Cipolline borrettane, zucchero, aceto, acqua, alloro, sale.
Far caramellare due cucchiaini di zucchero in una padella antiaderente. quando lo zucchero diventa dorato versare mezzo bicchiere scarso di aceto di vino, e far evaporare. versare le cipolline ed abbassare la fiamma. aggiungere un paio di folgie di alloro e 3/4 di bicchiere d'acqua. far cuocere a fuoco basso coperte per circa 20 minuti, quindi salare q.b. far terminare la cottura appena le cipolline sono cotte all'interno.
