1 cavolfiore 2 uova gr. 100 pane grattugiato gr. 100 farina di mais 1 cucchino di paprika olio di arachidi
Lavate il cavolfiore, eliminate le foglie esterne e tagliatelo ricavando delle cimette. cuocete il cavolfiore a vapore per circa 10-15 minuti e fate raffreddare. rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta. a parte mescolate il pane grattugiato con la farina di mais e la paprika. tuffate le cimette di cavolfiore nell’uovo e passatele nel composto di pane e mais in modo da ricoprirle interamente. friggetele in abbondante olio di arachide, scolate e salate solo alla fine. servite le cimette impanate calde o tiepide.
