Ciaudèlla

Ammollare il pane raffermo in acqua tiepida e poi scolare bene e sbriciolare in una terrina da insalata. a parte mondare e tagliare a pezzetti i pomodori maturi cercando di non sciupare il succo, unire al pane raffermo con olio (qb) sale (qb) e un paio di spicchi d'aglio tritati finemente. aggiungere del prezzemolo tritato e, a piacimento, del peperoncino piccante. si tratta di un piatto unico molto gustoso d'estate che fa parte delle ricette povere della cucina contadina. sorprendente per chi non l'ha mai mangiato.