Sciogliere il lievito in acqua, aggiungere la farina, lo zucchero e i semi di anice, iniziare ad impastare e aggiungere il vino, lasciare lievitare un'ora almeno. alla fine del periodo di lievitazione mettere a bollire una pentola con l'acqua, formare le ciambelle, quando l'acqua bolle diminuire il bollore e tuffarne una alla volta, sgocciolarle quando tornano a galla e disporle in una teglia con carta forno, infornare (forno caldo) a 190° circa finchè non saranno dorate, a colazione nel latte sono buonissime...si accompagnano bene anche ai salumi, se si sostituisce allo zucchero il sale!
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