Cheese cake americana

Per la pasta pestare dei biscotti tipo gran cereali ed utilizzarne 2 tazze e mezzo. tritare 5 noci molto finemente ed aggiungerle ai biscotti; unire 100 gr di burro ed 1 cucchiaio e mezzo di zucchero. lavorare il lutto e mettere il composto in una tortiera sganciabile appena imburrata. frullare 600 gr di formaggio philadelfia, 3 rossi di uova, 1 tazza di zucchero fino a che diventi liscio, incorporando infine delicatamente gli albumi già montati a neve. versare il composto nello stampo. preriscaldare il forno alla massima temperatura ed infornare a 180° per 30 min. e per altri 30 a 160° fino a quando non abbia preso consistenza. spegnere il forno e lasciarlo riposare per 20 minuti prima di ritirarlo, indi lasciarlo raffreddare e spalmare la superficie con marmellata di amarene. riporre in frigo per almeno 10 ore prima di servire.