Lavate la melanzana,asciugatela,tagliatela a metà per il lungo e conditela con olio.passate in forno già a 180° per 45 minuti,poi ricavatene la polpa, schiacciatela e mescolatela con sale,pepe,4 cucchiai diolio, il coriandolo e le noci.servite con crostini.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per 4 persone:una grossa melanzana,unmazzetto di coriandolo,50 gr di gherigli di noci,olio extravergine d'oliva, sale e pepe
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