Sbollentare i cuori di carciofo, sminuzzarli condirli con abbondande olio e limone, sale e pepe. lasciare a riposare. si puo' fare anche la sera prima per il giorno dopo.. più riposano più acquisiranno sapore. cuocere rapidamente le fettine di carpaccio e posarle su un piatto da portata... coprire con il trito di carciofi. semplice ma efficace!
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Cuori di carciofo, carpaccio di vitello, limone, olio, sale, pepe
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